CDI

URGENT ! COMMIS DE CUISINE H/F

Posté le 09 septembre 2014 par SCABE

BRUMATH, 67 - Bas-Rhin, Alsace

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Cette offre d'emploi n'est plus d'actualité.

Les offres d'emploi du secteur Hôtellerie - Restauration - Tourisme sur la région Alsace

Description du poste

Description du poste :

Vous intégrez le restaurant POIVRE ROUGE à son ouverture sur Brumath.
Vous réalisez l'ensemble de la prestation culinaire d'un restaurant en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine.
Vous mettrez en œuvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous maîtrisez la cuisson des viandes.
Vous travaillerez en équipe et assisterez le cuisinier dans ses fonctions.

Profil du candidat

Compétences :

Appréciation gustative	Procédures d'évacuation des déchets
Capacité de travail en équipe	Procédures de la cuisson sous vide
Chaîne du froid	Techniques de production culinaire
Éléments de base en diététique	Types de régimes alimentaires
Fiches techniques de cuisine	Utilisation d'équipement automatique (cuisine, ..)
Mode de conditionnement des aliments	Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...)
Mode de conservation des produits alimentaires